国以民为本、民以食为天、食以安为先，随着人们生活水平的提高，对食品安全的要求也随之提高。说到食品安全，就要说到农药残留了，农药残留是如何形成的呢？主要是植物发生了病虫害，农民为了对此进行防治，就大量施用农药，施用的农药一部分残留在农产品上面，一部分流到土地里，这样就造成了农产品农残超标现象以及土壤污染严重情况。对于农产品是否含有农残，大家可以使用农药残留检测仪进行检测。
农民在栽培的过程中，使用农药已成为一种习惯，他们认为，如果不施打农药，那么作物的产量及品质就会降低，为了使植物不发生虫害，他们就会大量施用农药。但是他们不知，农药施用过多不仅会造成农药残留超标，同时还会对生态环境造成污染。那么就有朋友问了，如果农药残留检测仪检测蔬果的农残在标准的范围之内，这样会对人体造成伤害吗？
专业人员表示：农药残留检测仪检测出农药残留，并不代表一定有害，我们日常食用的瓜果、蔬菜上可能难免有一些低毒、微毒农药残留，但是农残的危害跟摄入量也有关系。人们每天摄入的大宗蔬菜和调味蔬菜是不同的，例如大家熟悉的生姜、大蒜、大葱等调味品，每天的摄入量是很少的。农业部、国家卫生计生委等部门对上市的水果、蔬菜都规定了农残最低标准，只要在标准范围内，一般不会对人体产生危害。需要特别指出的是，制定残留标准时，以最大可能的风险为基础，也就是执行最严格的安全要求；在此基础上，还要增加至少100倍的安全系数，举例来说，如果食品中某农药残留量为50mg/kg时，可能会出现安全风险，那么将标准定为0.5mg/kg。
