呼吸作用是生物的共同特征，每时每刻都在进行，别以为只有人类、动物才可以呼吸，同时植物、果蔬也是需要呼吸的。在日常生活中，你会发现这么一个现象，购买回来的蔬果在家里放长了时间，它就会变的干瘪，没有水分，失去了活力。这是为什么呢？经过果蔬呼吸测定仪的检测发现，这跟果蔬呼吸具有一定的关系。
采摘后的蔬果，失去了母体对其水分、有机物以及矿物质的提供，但是它的生命还在继续，因此，它只有通过呼吸作用来维持其正常的生命活动，过强的呼吸作用会加速蔬果的衰老，所以放置时间长的水果，它会失去水分，失去生命。因此，使用果蔬呼吸测定仪对蔬果呼吸进行研究，这对蔬果的储藏、运输来说具有重要的意义。那么果蔬呼吸测定仪是如何对果蔬呼吸进行检测的呢？
果蔬呼吸测定仪的工作原理介绍：仪器采用定量的碱液吸收果蔬在一定时间内呼吸所释放出的，再用酸滴定剩余碱，即可计算出呼吸所释放出来的量，求出其呼吸强度，其单位为每公斤每小时果蔬释放出来的毫升数。不过在使用果蔬呼吸测定仪进行测定时，为了仪器的使用寿命及检测结果的精确性，大家最好是按照正确的操作规则进行操作，否则会对仪器造成一定的损坏，得不偿失！
