一棵果树生长出来的果实，其品质不仅与生长环境有关，与人工管理方法也有很大的联系。不合理的施肥、不精确的灌溉，对农作物的品质都有较大的影响，本文通过作物品质检测仪研究不同的施肥处理对山药品质及产量有何影响。
一、不同施肥处理下山药品质及产量的变化
1、含水量及糖类含量的变化：从表1中我们可以看出，施农家肥的麻山药与小白嘴含水量均比相应沼肥高，这就说明了施农家肥的固体干物质含量要比沼肥低，作物品质检测仪检测出山药的总体品质也有所降低。总糖、水溶性糖、淀粉含量的变化相似，均是沼肥的高于农家肥的。而山药的多糖是最主要的营养及药效成分，并且还是评价药品质最主要的指标，施沼肥不仅增加了糖类含量，还提高了山药的营养价值及药效。
2、蛋白质、氨基酸、粗脂肪含量的变化：经过作物品质检测仪的检测和分析，并结合表1可知，麻药和小白嘴蛋白质及氨基酸的含量也是沼肥处理的高于农家肥的，施沼肥麻药的蛋白质及氨基酸含量分别比施农家肥的增加了6.06%、6.61%，小白嘴的分别增加了4.58%、10.48%，这就表明了施沼肥也增加了山药蛋白质及氨基酸含量。因为山药含有多种氨基酸，而且必需氨基酸齐全，故也提高了山药的氨基酸营养价值。两者施沼肥的粗脂肪含量均稍低于相应施农家肥的，这就表明施沼肥山药的粗脂肪含量有所下降。
