植物的种子从发芽到生长、再到结果，这都是需要一定的温度，如果没有一定的温度积累，那么植物的生长就会变得缓慢，并且受到抑制。但是如果温度过高，也会对植物的生理活动造成一定的影响，本文通过植物生理仪器研究高温胁迫对植物蒸腾速率有何影响。
经过植物生理仪器的检测，发现在一定温度范围内，随着温度的增加蒸腾速率会加快达到降温的作用，防止叶片被高温灼伤。但当达到胁迫温度时，气孔关闭，蒸腾能力随着下降，叶温上升，植物正常的生理代谢活动也会被扰乱。当植物在面对高温胁迫时，出现蒸腾速率下降的情况较多，这与植物的耐热性相关。
目前有很多研究者都使用植物生理仪器对植物生理状况进行研究，胡永红等研究表明，当温度达到38℃时，月季品种的蒸腾速率均有所下降，并且认为下降幅度与月季品种的耐热性呈负相关。潘宝贵也曾对植物生理进行研究，对3个不同耐热性辣椒品种进行40℃高温胁迫0~12h，结果表明，各品种蒸腾速率也均呈下降趋势，耐热品种避免水分蒸发的能力更强。不同研究者使用植物生理仪器研究的目的不同，那么它们所得出的结论也不一定相同，如果大家想要更深层的了解高温胁迫对植物生理活动的影响，那么可以借助植物生理仪器亲自动手研究，这样印象会更深刻。
