脂肪测定仪是托普云农推出的一种作物品质检测仪器，这种仪器主要用于检测物品中的粗脂肪含量。我们知道脂肪是重要的营养物质之一，但是过多的脂肪会对动物、人体带来负面影响。因此在生产加工食品、设计制作饲料配方时，需要对加工品的脂肪含量进行检测工作，而脂肪测定仪就是专业用于脂肪检测的仪器设备。
这款脂肪测定仪是采用索氏抽提原理设计的，由于脂肪能溶解于乙醚溶液，用乙醚浸泡脂肪，然后加热，乙醚的沸点为50℃左右，当乙醚蒸发后经过冷却管，又变成乙醚溶液，跟脂肪样品充分接触，使样品充分溶解。反复多次，直到脂肪完全被溶解。然后去除盛有脂肪的容器，将乙醚回收。称重，最后计算样品中的脂肪含量。因为溶解于乙醚的还有色素、挥发油等物质，因此又被称为粗脂肪。所以通过这种方式能提取粗脂肪，检测出脂肪含量。
脂肪测定仪由于可根据索氏抽提原理，用重量测定方法来测定脂肪含量。脂肪能够在特定的有机溶剂下溶解，通过反复提取，最后脂肪分离出来，然后通过烘干、称量，计算出脂肪含量。粗脂肪测定仪有时也被称为脂肪抽提仪，因为脂肪是被反复抽提，最后得到的。目前粗脂肪测定仪已成为食品、油脂、饲料等行业测定脂肪的理想设备。
为什么脂肪测定仪也在食品加工企业应用广泛呢？这是由于脂肪是食品中的重要营养成分之一，可为人体提供必要的脂肪酸，也是人体热能的主要来源。每天对于脂肪的摄入必须要控制在合理的范围内，过量的摄入脂肪反而会影响人的身体健康。因此从食品安全考虑，必须严格检测食品中的脂肪含量，并进行标识。所以许多企业都会采用粗脂肪测定仪进行测定研发工作。
