定氮仪又被称为凯氏定氮仪，是托普云农采用凯氏定氮法设计研发的一款可以测定样本中的氮元素含量的检测仪器设备。可用于多种含氮元素的物品测定工作。在食品检测领域，凯氏定氮仪有着十分重要的地位。
我们知道蛋白质是人体所需要的重要养分之一，在现代，水质肥胖人口的增加，绝大多数人为了美丽健康开始采用科学方式来减肥。而通过食用高蛋白质的食物来代替高脂肪的食物就成了健康减肥达人们的首选。而种植或加工后的食品蛋白质含量就对食品销售有着重要的影响。所以食品企业通常都会在农产品进入市场前进行蛋白质含量检测工作，通过蛋白质含量、脂肪、水、糖分等数据参数来给农产品划分等级品质，从而提升产出的农产品的附加值。而定氮仪就是食品检验实验室中常用蛋白质检测仪器。
这款定氮仪是根据国际凯氏定氮法设计的，采用蒸汽自动控制发生器，在液位稳压器的配合下，使蒸气在数十秒时间内平稳输出供蒸馏器使用。第一执行机关控制下的碱液流经蒸馏管进入定量消化管，使固定在酸液里的氨在碱性条件下挥发。第二执行机关控制下的蒸气对碱性条件的试样再进行蒸馏，使氨彻底挥发，挥发的氨被冷凝器冷凝下来，完全地被固定在硼酸之中，然后用标准酸对其滴定到终点，计算出氮的含量，再乘以换算蛋白质的系数得出蛋白质的含量。
通过这种方式测定的农产品中的蛋白质含量，再将检测的农产品品质数据（包含蛋白质含量）上传到农产品溯源系统中，不仅能提升产品的消费信任度，还能提升作物的经济附加值。
定氮仪：http://www.tpyn.net/prolist_T56.html
