在现代市场上，水果的品质是决定水果价格的最主要因素。在水果种植中，适期采摘会让水果保持最佳的品质，在市场上更受消费者的情况，获得更高的经济收益。那么如何才能够科学判断苹果成熟度呢？其实我们可以借助果实硬度计、水果糖度计等专业的果品检测仪器来进行测定，以测定的数据结果来准确判断水果成熟度，为适期采收提供科学依据。
以苹果种植为例，苹果采收过早，果色青绿，肉质粗硬，品质差，吃起来口味酸涩，而采收过晚，有些品种的果肉会变绵，容易腐烂，风味也会减淡。因此苹果的采收应该适期，这样才能够最大程度保障采摘后的苹果品质。果实硬度是苹果等水果很重要的一个特征，苹果果实在不同成熟期，其硬度也是完全不同的，因此通过果实硬度计检测苹果等水果的硬度，可以帮助生产人员准确判断苹果的成熟期，做到适期采收效益更佳。
传统果园生产中，果农判断苹果的成熟度主要是观察果实特征，比如说看果面是否表现出品种独具的色泽和香味；看果柄是否开始产生“离层”，摘果时能很好地与果台分离；剖切果实，看种子是否已变为褐色等。而这些方法都具有很强的人为主观性，不仅对于果农的经验要求比较高，而且误差也比较大，因此风险也比较高。而采用果实硬度计，则完全采用的是一种科学检测方法，用数据说话，这样可以完全根据需要来确定采收时间，为果品的保存、运输、销售等提供支撑。
