水果是我们大家都非常喜爱的农产品类型，在日常生活中，我们也会经常接触到香蕉、苹果、梨、橘子等水果，而在与不同水果的接触中，我们可以发现不同的水果，其硬度是完全不一样的。而且实际上，在水果果实成熟前后，相同的水果其硬度也是不同的。随着果实成熟度的提高，果实会逐渐变软，耐受力也随之下降，因此测量水果硬度是衡量鲜果品质，判断水果的成熟程度和贮藏性状的重要指标，而这一指标我们可以应用水果硬度计来测出。
应用水果硬度计测量水果的硬度，其实就是测量水果的耐压力，其法定计量单位是帕。目前国内常用的水果硬度计主要有GY-1、GY-2、GY-3、GY-3四种型号，其中GY-1、GY-2、GY-3属于指针式的水果硬度计，GY-4属于数显果实硬度计，如要了解这四种型号的不同点，可以进入水果硬度计分类页查看详细内容介绍。水果硬度计使用简单，以GY-1为例，测量前，转动表盘，使驱动指针与表盘的第一条刻度线对齐，将待测水果削去1平方厘米左右的皮；测量中，用手握水果硬度计，使水果硬度计垂直于被测水果表面，压头均匀压入水果内，此时驱动指针开始驱动指示指针旋转，当压头压到刻度线（10毫米）处停止，指示指针指示的读数即为水果的硬度，取三次平均值；测量后，旋转回零旋钮，使指针复位到初始刻度线，并用蒸馏水清洗仪器上所沾污的果汁，并使用干绒布擦拭干净保存，以防生锈。
水果硬度计具有结构紧凑，体积小，重量轻，测量结果显示直观，携带方便等优点，可用来测量水蜜桃、苹果、梨、西瓜、香蕉等多种水果的硬度。目前随着我国水果产业的发展，行业需要应用水果硬度计这样的专业仪器来测量水果耐压力，合理的判断水果的成熟程度，从而合理掌握培育良种，采摘时间，加工时间，收获储存，出口运输，进而有效提高水果种植、贸易的经济效益和社会效益，推动行业的高质量发展。
