氮素作为一种重要营养元素，对苹果树的生长、发育，果实产量和品质的形成都具有重要作用。因此，确定果树的氮素状况，对于决定是否要对果树施用氮肥以及要施用多少是相当重要的。我们推荐用叶片养分速测仪来了解氮素含量。如果测量方式得当，对结果解释准确，可帮助设计有效施肥方案。
通过叶片养分速测仪的测量分析发现：氮素的供求关系体现在果树的氮素含量上。在整个生长季节中，比较理想的氮素变化状况是树木在生长季早期的氮素含量较高，以促进树体叶面积的迅速增长和果实的早期发育； 随着时间的推移，氮素的含量应逐渐降低以保证果实的质量和枝条的成熟。这是一个指导苹果果园氮素管理的基本原则。氮素管理最重要的是以对环境负责的方式将果树对氮素的要求和三个氮素的来源匹配起来。
除了土壤施氮外，叶面喷氮也可以帮助满足果树在生长季早期对氮素的需求或是改善果树在秋季收获后的氮素储备量。如果头一年通过叶片养分速测仪检测显示的氮含量低于2.2%，则在生长季的早期施叶面肥有助于座果和果实早期的生长。叶面氮肥可以延长有效授粉时间并促进细胞分裂，但应当选择较低的浓度，以防止烧伤生长早期的幼嫩叶片。通常来说，在开花前用0.3% 到0.4%尿素溶液，在开花后可提高到0.6% 到0.7%。
