当果园中土壤缺水严重时就需要做好灌溉工作，灌溉水主要有蓄积的雨水、地表水、地下水或者生活污水等，灌溉的量可根据土壤水分速测仪的检测分析得出。
以旱地苹果园为例，根据灌溉条件可分为三类：第一类是雨养果园，没有灌溉条件，果树生长所需要的水分基本靠自然降水；第二类为有一定的灌溉条件，但灌溉用水有限，不能完全满足灌溉的需要；第三类为灌溉方便，可以随时灌溉，灌溉用水充足，可满足果树生长用水的需要。传统的灌溉为充足灌溉，多采用地表大水漫灌的方式，水资源浪费严重，现代节水灌溉理论主要有调亏灌溉、根系分区交替灌溉、果园隔行交替灌溉等，可节约灌溉用水，提高水分利用率。尤其是自动控制的管道灌溉，借助土壤水分速测仪，进行多次微量灌溉，可保持土壤水分在合适的范围之内。
用土壤水分速测仪来确定灌溉量是十分科学的方法，当土壤水分相当于最大田间持水量，则不需要灌溉，当读数超过70kPa以后，细沙土和沙壤土就需要灌溉，当读数达到80kPa，表示土壤已接近枯萎点，必须抓紧补充水分。当读数为60kPa以下时即可停止灌溉。
