品茶人关注的茶叶无非就是两点，第一，口感；第二，农残。一般来说，价格越高的茶叶，各方面都有所保障，像农残的话，肯定是经过农残测试仪检测过合格的产品。
那是不是所有茶叶中都有农残呢？答案肯定是有的。为了除去害虫、除草等目的，茶农肯定要喷洒农药，如腐霉利、乐果、莠去津、吡虫啉、哒螨灵、菊酯类、咪鲜胺等。如今很多实验室就有农残测试仪专门用于检测茶叶中农药的项目。但是如众位所知，“有农药残留”和“残留量超标”的性质完全不同。农田里使用的农药都会经过毒理学试验、风险评估等方法，对各种农药规定一个足够安全的限量标准。农药量在限量标准之内的，理论上来讲都是足够安全的。另外，为了打压中国茶叶出口，国外尤其是欧盟把茶叶的残留限量规定得没有道理的低，也在一定程度上增强了茶叶的安全性。当然，监管出现问题，农药残留超标的不合格茶叶流入市场，那就是另外一个问题了。
关于农药残留的风险。茶叶中的农药残留水平和茶水中的含量不是一回事。实际上，很多农药都是脂溶性的，吸附在茶叶的组织上，不易迁移到茶水中。目前在茶叶生产中推广使用的农药，多是水溶解度极低的农药品种。从农残测试仪的检测结果来看：推广使用的农药进入茶汤中的含量只有在1％左右。如果是按一天13克这个世界上平均最高的茶叶消费量来算，即使这些茶叶有一点农残超标，真正随茶汤喝下肚子的也微乎其微。所以，只喝茶水，不嚼茶叶，就进一步大大降低了茶叶农药残留的风险性。
