很多人问：“番茄中有叶绿素吗？”。其实，番茄是有叶绿素的，通过SPAD-502叶绿素仪的测量可以发现，如果不算蒂部分的话，番茄叶绿素是非常小的。我们知道，番茄果实由子房发育形成，在番茄果实成熟前，果实内含有叶绿素和花青素，但是叶绿素含量较高，使果实显现绿色。之后叶绿体不再繁殖，会慢慢分散或消亡，随之，绿色也会渐渐消失。
从植物结构上来讲，果实作为养分的贮存区域，必然有体积的增大，导致表面积与体积比的减小，所以与外界的物质能量交换减小，且果实内部不见光，不适于进行光合作用，如果含有大量叶绿素就会大量聚集于表面并呈现出绿色，这与成熟的番茄果实完全不吻合。从遗传学上来讲，番茄进化的成功之处在于用其特有的含有茄红素的果实吸引动物取食，作为传播种子的媒介。若番茄果实含有大量叶绿素，无疑会降低果实的鲜艳程度，在遗传学上是不利于物种延续的。另外，有研究人员还利用SPAD-502叶绿素仪对番茄的叶绿素变化做过研究，结果还发现：番茄植株感病后的叶绿素含量会大幅度下降，与健康叶片叶绿素含量差距很大，而且不同品种以及不同生育期植株感病后叶绿素含量下降幅度也不同。
因此，通过SPAD-502叶绿素仪观察番茄叶绿素的变化值，从一定程度上来讲也可以帮助人们判断植株当前的生长状况，对感病植株能及时作出处理，以提高番茄的品质。
