葡萄作为一种香甜可口、高营养价值的水果，市场需求非常大，但大家可能不知道，葡萄其实大部分会被用在酿酒行业。作为葡萄酒的主要原料，葡萄成熟季节需要确定采摘期，有经验的人士会根据地区经验指标和当下指标及对比结合当年的具体情况大概估计采收时间，多数还是对指标的直接分析，最简单的就是糖酸等。对于采摘期确定来说，过多的复杂化验会让酿酒师监控不过来，最多使用的就是测糖仪，实际上它测的指标是果汁中的可溶性固形物。酿酒师知道葡萄里面的糖度与酒精直接有个粗略的转换比例，通常意义上17-18g/L的糖度转化为一度酒精。这个便捷的仪器可以让酿酒师估计葡萄的成熟度从而最终确定葡萄的采收时间。
那什么是测糖仪呢？
测糖仪是一种手持检测设备，对于酿酒师来说非常重要。只需把你的样品放在测试窗上面，酿酒师就可以通过孔径看到所呈现在刻度上面的糖度值。
测糖仪如何使用？
和其他检测设备一样，测量前需要做好校准工作。有的设备需要特殊的液态来完成这项工作，有的则只需要水既可以完成校正工作。 首先把样液在你的仪器上滴定处两三滴，然后关闭上面的护镜，让样品在测试窗上面均匀分散开来。在开始读数之前让样品大约要待30s左右，这样一遍让样品的温度和周围温度达到平衡。通过观测结果把刻度调控到0刻度线，每次使用完毕需要把测试窗擦拭干净，经常性的校正，小心测试窗被其他物质划伤。
