说到有机农业，人们常将它和“健康”、“无污染”、“没有化肥农药”等联系在一起。从专业上来讲，有机农业是能够维持土壤、生态系统和人类的健康的一种农业生产系统。它依赖生态过程、生物多样性和适应本土条件的循环，而不是依赖于有副作用的外来物品投入。有机农业将传统农业、创新和科技结合起来，以改善人们共享的环境、发展公平的关系、达成更好的生活质量。
对于有机农业生产标准有以下几点：
一、有机农业国家标准内容
1、生产标准：规定了农作物、食用菌、野生植物、畜禽、水产、蜜蜂及其未加工产品的有机生产通用规范和要求，适用于有机生产的全过程，主要包括作物种植、食用菌栽培、野生植物采集、畜禽养殖、水产养殖、蜜蜂养殖及其产品的运输、贮藏和包装。
2、加工标准：规定了有机加工的通用规范和要求，适用于以GB/T19630.1生产的未加工产品为原料进行加工及包装、贮藏和运输的全过程，并包括了有机纺织品的内容，该部分的适用范围为棉花或蚕丝纤维材料的制品，不包括毛类等制品。
3、标识销售：规定了有机产品标识和销售的通用规范及要求，适用于按GB/T19630.1、GB/T19630.2生产或加工并获得认证的产品的标识和销售。
4、管理体系：规定了有机产品生产、加工、经营过程中应建立和维护的管理体系的通用规范和要求，适用于有机产品的生产者、加工者、经营者及相关的供应环节。
二、有机农业产地环境标准
1、根据有机产品标准GB/T19630-2005，有机生产需要在适宜的环境条件下进行。
2、有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。
3、基地的环境质量应符合土壤环境质量符合GB15618-1995中的二级标准、农田灌溉用水水质符合GB5084的规定、环境空气质量符合GB3095-1996中二级标准和GB9137的规定。
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