米质判定仪，顾名思义，是专门用于检测大米品质检测的设备，从产品外观来看与普通的扫描仪有些相似，它采用的就是图像扫描技术，通过计算机和专用处理软件进行图像处理，只需把待测大米均匀的撒在扫描面即可快速获取大米的长度、宽度、面积、整米粒数、碎米粒数等参数，结果可通过专用软件查看分析，通过单击每个米粒数据，可标定显示该米粒，以便从图像上观察该米粒的情况，是目前大米外观品质检测中最有效的仪器之一。
另外，米质判定仪对被分析目标颜色、形状还能进行自动分类，可进行人工修正下的二次自动学习，达到专家级的分析水平。可任意组合的批操作向导，实现一键自动完成计数与各项分析、标记，并实现鼠标增减统计、区域选择统计、辅助裁剪修正、种子大米的粘连分割、输入重量后自动换算取得千粒重等，可裁剪或擦除掉污染目标区，删除任意区域内的误选种子，合并误分割，及对自动识别后的黄米粒和其它目标做类别转换修正，是目前评价大米外观品质中最高效的仪器。
米质判定仪检测的对象包括精米和糙米，由于它能够用于这些大米的各项外观品质指标的精准自动检测，可进行多参数、批量化的自动分析，而且检测效率高，误差小，能够完全代替人工检测，因此将其用于大米的流通、加工和储运等领域是非常合适的，能够更加客观、准确、快速的对大米的品质进行判定，维护的市场交易的公正公平，也维护了粮食安全，对于社会稳定还有经济发展，都有重要的促进作用。
