青菜是我们常见的作物之一，农民种植青菜最看重的就是其品质和产量，而影响青菜品质和产量的因素有很多种，比如生长环境、人为管理、还有气候影响因素等等，下面内容通过土壤温度水分三参数测定仪研究青菜对生长环境的要求。
土壤：青菜是直根系作物，根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富，既保肥保水，又疏松通气的壤质土，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量。
水分：青菜生育期长，营养体大，结果器官数目多，因而需水较多，通过土壤温度水分盐分三参数测定仪研究发现，青菜各生育阶段对水分的要求为：发芽出苗期一般土壤水分应保持在田间持水量的65%左右；蕾苔期开花期为田间持水量的75—85%，角果发育期为田间持水量的70—80%。
温度：通过土壤温度水分盐分三参数测定仪研究结果得知，青菜是喜冷凉，抗寒力较强的作物，据试验，种子发芽的最低温度3—5℃，在20—25℃条件下3天就可以出苗，开花期14—18℃，角果发育期12—15℃，且昼夜温差大，有利开花和角果发育，增加干物质和油分的积累。
