玉米是我们日常生活中最常见的粮食，其虽为粗粮，但是其营养价值却不低于任何细粮。玉米有很多种类，有的玉米你吃起来会感觉无味，而有些玉米你尝起来会感觉甜甜的。为何有些甜玉米吃起来会有甜味呢？下面内容通过手持式糖度仪进行分析。
绝大多数的蔬菜中都或多或少的存在着一些甜味物质，大家可以使用手持式糖度仪检测它们的糖度含量。而玉米粒从植物学角度可以分为种皮、胚乳和胚，影响玉米甜度的关键就在玉米的胚乳中，玉米在成熟时，会通过光合作用产生葡萄糖，并运输到胚乳，以淀粉的形式储存，尽管在化学上，淀粉是糖的聚合物，但是它本身吃起来可没有甜味。我们吃的普通玉米没有甜味就是这个原因。
而甜玉米之所以吃起来很甜是因为它的胚乳中可不只是只有淀粉， 还有相对含量的水溶性多糖，这种物质就赋予了甜玉米的甜味。要想对甜玉米的甜度研究的更深入，那就是在甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一个或者几个基因发生了突变， 处于纯合隐性状态，切断了部分还原性糖向淀粉转化的过程。就这样弄巧成拙，促成了甜玉米的甜味。如果大家想要了解甜玉米的糖度，建议大家使用浙江托普云农科技股份有限公司研制的手持式糖度仪、手持式糖度计等仪器。这些仪器是检测水果、粮食糖度的专用仪器，操作简单、便于携带、体积小巧，检测结果精确，会为你带来更多的便利。
