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面筋仪

更新时间:2023/8/16 11:57:31 本词条由托普云农农系设备网提供

面筋仪由单头面筋洗涤仪、面筋指数测定仪、烘干仪三台独立仪器组成,主要用于测定面粉中面筋含量及面筋质量(面筋指数),适用于小麦粉和全麦粉的测定,广泛应用于粮食加工、计量部门测定面粉、小麦粉中面筋含量、面筋指数、面筋持水率等。

原理

    湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分(谷蛋白和醇溶蛋白)经水合而成的、未经脱水干燥的具有粘弹性的物质得到。一定量的小麦粉、颗粒粉或全麦粉加一定量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团,后用盐水洗涤,去除面团中淀粉等溶于水的物质就可得到面筋;在离心力作用下,面筋离心出外表粘附的水分使部分湿面筋穿过筛盒孔板,称量计算后则可得到小麦粉、颗粒粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数;用烘干仪烘干湿面筋的水分后,称量计算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。

功能参数

    功能特点:

    1、采用微电脑控制,一键完成测试过程,无需人员看守。

    2、面板人性化,简洁大方,触摸式按键,使用寿命长。

    3、仪器无噪音,免维护,外观精美,数据更精确。

    技术参数:

    搅拌器转速:120r/min±2r/min

    细洗涤网规格:筛孔为80μm(200目)金属筛

    细洗涤网规格:筛孔为80μm(26目)不锈钢金属筛

    洗涤液流量:50ml/min~56ml/min

    和面时间:1s~59s(数据可调,每1s起调)

    洗涤时间:1s~59s、1min~9min(分钟、秒均数显可调)

    离心时间:1s~59s、1min~9min(分钟、秒均数显可调)

    离心转速:3000r/min、6000r/min±5r/min(可调)

    离心筛盒:孔径为500μm

    离心加速度:2000g

使用方法
其他信息

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