蔬果是人类生活中所不可缺少的食物，种类繁多，有益于人体健康，但随着农药的大量使用，蔬果中的农药残留超标，很可能给人体的神经系统和肝、肾等重要器官造成损伤，影响人的身体健康。要避免这一情况发生，需要双管齐下，不仅要对农药的施用进行严格管理，还应当做好农残检测，这里推荐使用便携式农药快速检测仪。
便携式农药快速检测仪设计的非常小巧，可携带，可手持，可随时在超市、菜场、农贸批发市场等场所中使用。仪器适用于蔬果、茶叶等的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留检测。利用有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，通过抑制率来分析蔬果中是否含有该类农药。下面我们就了解下便携式农药快速检测的具体操作步骤：
1、取2克蔬果样品，剪成25px左右见方碎片，放入样品处理瓶中，加入10ml提取液，震荡五分钟静置两分钟取上清液。
2、取一只1ml比色管，往里面加入蒸馏水或纯净水，放入仪器中进行空白校准。
3、取一只10ml比色管，加入提取液2.5ml，然后在试管中加入100μl酶液，加入100μl显色剂，混匀后放置15分钟，时间到后马上加入100μl底物混匀，立即倒入比色皿中放入仪器检测。
4、再取另外一只试管，加入2.5ml待测样品，然后在试管中加入100μl酶液，加入100μl显色剂，混匀后放置15分钟，时间到后马上加入100μl底物混匀，立即倒入比色皿中放入仪器检测。
5、将配置好的待测样品溶液马上放入便携式农药残留检测仪的样品槽，按【确认】键开始180秒倒计时，完成后自动显示测试结果。
6、检测结果判读：如果测样品的酶抑制率读数超过50%时，则表明蔬果中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在，样品为阳性结果，检测完成后请手动关机仪器。
